Für unseren Familienbetrieb ist es wichtig, dass wir nicht nur hochwertige, köstliche Speisen kochen, sondern auch, dass wir in allen Bereichen nachhaltig, ethisch und umweltfreundlich arbeiten.
Wir achten sehr auf:
Uns ist bewusst, dass wir als Wiener Familienunternehmen nur einen kleinen Beitrag dazu leisten zu können, aber gerade weil unsere Kochkunst und Qualität des Essens von natürlichen Rohstoffen und damit wertvollen Ressourcen unserer Natur abhängig ist, ist es unser Ziel, durch nachhaltiges Handeln Verantwortung für unsere Gesellschaft und Umwelt zu übernehmen.
Ganz getreu dem Motto „Wer aufhört besser zu werden, hat aufgehört gut zu sein“ sind wir ständig auf der Suche nach neuen Herausforderungen und Möglichkeiten noch nachhaltiger und umweltschonender zu wirtschaften. Die stetigen internen Überprüfungen und hohen Standards garantieren MAXimale Transparenz.
Die Austria Bio Garantie ist Österreichs führende BIO Kontrollstelle. In regelmäßigen Kontrollen wird sichergestellt, dass zertifizierte Betriebe die Herkunft ihrer Rohstoffe exakt überprüfen und getrennt von konventionellen Lebensmitteln produzieren, verarbeiten und verpacken. Zudem wird der Ablauf der BIO Produktion lückenlos dokumentiert und Gentechnik-Freiheit wird gewährleistet.
„Wir garantieren unsere Bio-Qualität durch die Zertifizierung der Austria Bio Garantie“.
*nur bei MAX4KIDS
BIO AUSTRIA ist das Netzwerk der österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern. Als größter Bio-Verband in Europa repräsentiert BIO AUSTRIA die österreichische Bio-Landwirtschaft – mit über 12.500 Mitgliedern, 360 Partnerunternehmen und 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern auf Landes- und Bundesebene. Private Gemeinschaftsverpflegungsbetriebe, die das BIO AUSTRIA-Partnerzeichen tragen, setzen einen mindestens 30 %-igen Bio-Lebensmittelanteil (gemessen an den durchschnittlichen jährlichen Kosten für Bio-Zukäufe am Gesamteinkaufsvolumen für Lebensmittel und Getränke) ein.
Das Austria Gütezeichen für den Österreichischen Musterbetrieb zeichnet Betriebe aus, die außerordentliche Leistungen vollbringen und an der ständigen Verbesserung der Unternehmensqualität arbeiten.
Seit 2021 ist unser Betrieb Partner der Initiative United Against Waste Österreich. Durch die Teilnahme am branchenweiten Programm „Moneytor“ zur Dauerbeobachtung und Reduktion von Lebensmittelabfällen, setzen wir uns aktiv für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln ein. Die Teilnahme ermöglicht es, die Performance beim Lebensmittelabfall laufend zu überwachen und Einsparpotenziale zu identifizieren. Bei Auffälligkeiten können wir Gegenmaßnahmen entwickeln.
Lebensmittel sind kostbar!“ ist die Initiative des Bundesministeriums für Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovation und Technologie (BMK). Ziel ist die Reduktion der jährlich in Österreich anfallenden Lebensmittelabfälle in allen Bereichen, sowie die Bewusstseinsbildung und Sensibilisierung für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.
Das von der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung vergebene ÖGE-Gütezeichen für nährstoffoptimierte Speisenqualität ist das einzige staatliche Gütezeichen für den Bereich Gemeinschaftsverpflegung. Es zeichnet Betriebe aus, die an der ständigen Optimierung und Qualitätssicherung ihres Speisenangebotes arbeiten und gewährleistet eine zielgruppengerechte, optimierte Nährstoffversorgung.
*nur bei MAX4KIDS
Die Verbundenheit zu unserer Region hat für unser Familienunternehmen seit jeher eine große Bedeutung. Wir legen großen Wert darauf, dass unser Gemüse und Obst aus der nahen Umgebung stammen, um eine maximale Frische und Qualität zu gewährleisten. Seit Jahrzehnten arbeiten wir erfolgreich mit Bauern in der Umgebung zusammen, die ihre Produkte sogar eigens für uns anbauen. Dies ermöglicht uns, eine engere Beziehung zu den Landwirten aufzubauen und uns von der Qualität ihrer Produkte zu überzeugen. Dank dieser Zusammenarbeit können wir unseren Kunden ein Höchstmaß an Vertrauen bieten.
Wiegert | BIO Obst & Gemüse
Grünzeug & mehr | BIO Obst & Gemüse
Thurner Obst & Gemüse | BIO Obst & Gemüse
Nemetz Fleisch | BIO Fleisch
Biogast GmbH | BIO Lebensmittel
Kabinger | BIO Fleisch
KOLMAR & TASCHNER | BIO Linsen & Nackthafer
HASLINGER | BIO Erdäpfel
NÖM | BIO Milchprodukte
WIESINGER | BIO Linsen & Kichererbsen
Frische und die MAXimale Qualität der Lebensmittel, sowie das Kochen nach dem Cook & Chill Prinzip helfen uns, hochwertige Gerichte für Groß und Klein zu kochen.
COOK & CHILL
Bei dem Cook & Chill Verfahren, werden die Gerichte normal gekocht, heiß verpackt und innerhalb von 40 Minuten auf +4°C abgekühlt. Diese Methode hat den Vorteil, dass alle wichtigen Nährstoffe im Essen erhalten bleiben. Unsere Lebensmittel werden jeden Tag frisch angeliefert. Das garantiert nicht nur frischeste Ware, sondern hilft uns, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, denn wir bestellen immer nur das, was wir auch tatsächlich benötigen. Egal ob im Eventcatering, Schulverpflegung oder bei Buddy.at. Gekocht wird das, was gebraucht/ bestrellt wird.
Nachhaltigkeit bedeutet für uns vor allem Rücksicht auf die nachfolgenden Generationen zu nehmen, um auch unseren Enkelkindern und deren Kindeskindern einen Planeten zu hinterlassen, der eine lebenswerte Zukunft bietet. Denn: Alles, was wir heute tun, hat Auswirkungen auf morgen.
Dazu gehört für uns z.B.:
Seit 2021 sind wir Partner der Initiative United Against Waste und setzen uns aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein.
Wir kochen in allen Bereichen nur auf Bestellung. Etwaige Überproduktion wird der Wiener Tafel, dem Wiener Hilfswerk und anderen Organisationen gespendet.
Allen unseren Mitarbeitern liegt die Lebensmittelabfallvermeidung am Herzen. Wir besuchen Schulungen und Fortbildungen, um unser Wissen und unsere Fähigkeiten im Bereich der Lebensmittelabfallvermeidung zu verbessern und noch effektiver gegen Verschmutzung vorzugehen.
