Für unseren Familienbetrieb ist es wichtig, dass wir nicht nur hochwertige, köstliche Speisen kochen, sondern auch, dass wir in allen Bereichen nachhaltig, ethisch und umweltfreundlich arbeiten.
Wir achten sehr auf:
Uns ist bewusst, dass wir als Wiener Familienunternehmen nur einen kleinen Beitrag dazu leisten können, aber gerade weil unsere Kochkunst und Qualität des Essens von natürlichen Rohstoffen und damit wertvollen Ressourcen unserer Natur abhängig ist, ist es unser Ziel, durch nachhaltiges Handeln Verantwortung für unsere Gesellschaft und Umwelt zu übernehmen.
Ganz getreu dem Motto „Wer aufhört besser zu werden, hat aufgehört gut zu sein“ sind wir ständig auf der Suche nach neuen Herausforderungen und Möglichkeiten noch nachhaltiger und umweltschonender zu wirtschaften. Die stetigen internen Überprüfungen und hohen Standards garantieren MAXimale Transparenz.
Die Austria Bio Garantie ist Österreichs führende BIO Kontrollstelle. In regelmäßigen Kontrollen wird sichergestellt, dass zertifizierte Betriebe die Herkunft ihrer Rohstoffe exakt überprüfen und getrennt von konventionellen Lebensmitteln produzieren, verarbeiten und verpacken. Zudem wird der Ablauf der BIO Produktion lückenlos dokumentiert und Gentechnik-Freiheit wird gewährleistet.
„Wir garantieren unsere Bio-Qualität durch die Zertifizierung der Austria Bio Garantie“.
*nur bei MAX4KIDS
BIO AUSTRIA ist das Netzwerk der österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern. Als größter Bio-Verband in Europa repräsentiert BIO AUSTRIA die österreichische Bio-Landwirtschaft – mit über 12.500 Mitgliedern, 360 Partnerunternehmen und 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern auf Landes- und Bundesebene. Private Gemeinschaftsverpflegungsbetriebe, die das BIO AUSTRIA-Partnerzeichen tragen, setzen einen mindestens 30 %-igen Bio-Lebensmittelanteil (gemessen an den durchschnittlichen jährlichen Kosten für Bio-Zukäufe am Gesamteinkaufsvolumen für Lebensmittel und Getränke) ein.
Das Österreichische Umweltzeichen signalisiert den KonsumentInnen der ausgezeichneten Produkte und Dienstleistungen eine hohe Umwelt- und Gesundheitsverträglichkeit sowie konsequente Orientierung an Umwelt und Nachhaltigkeit.
Produkte, die mit dem FAIRTRADE-Siegel gekennzeichnet sind, stehen für fairen Handel und garantieren, dass Kleinbauernfamilien und PlantagenarbeiterInnen in den Anbauländern nachhaltig ein sicheres und menschenwürdiges Leben führen und so ihre Zukunft selbst gestalten können. Als Gastronomiepartner von FAIRTRADE Österreich verwendet MAX Catering FAIRTRADE-zertifizierten Kaffee, Tee, Zucker sowie Bananen. Damit leistet das Unternehmen einen wertvollen Beitrag zur Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen der ProduzentInnen in den Anbauländern und zur Förderung des Umweltschutzes.
Das von der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung vergebene ÖGE-Gütezeichen für nährstoffoptimierte Speisenqualität ist das einzige staatliche Gütezeichen für den Bereich Gemeinschaftsverpflegung. Es zeichnet Betriebe aus, die an der ständigen Optimierung und Qualitätssicherung ihres Speisenangebotes arbeiten und gewährleistet eine zielgruppengerechte, optimierte Nährstoffversorgung.
*nur bei MAX4KIDS
Der VEÖ ist Kontaktplattform für Informationen und Meinungsaustausch zum Thema Ernährung. Für uns ist es wichtig, dass unsere Ernährungswissenschafterinnen immer auf dem neuesten Stand sind und neue Erkenntnisse sofort umsetzen zu können. Als Förderer des Verbands unterstützen wir die Weiterbildung der Ernährungswissenschafter im Bereich Wissenschaft und Forschung, der ernährungswissenschaftlichen Praxis, Ernährungskommunikation, Gesundheitsförderung sowie in der Produktion und Entwicklung von Lebensmitteln etc.
Das Austria Gütezeichen für den Österreichischen Musterbetrieb zeichnet Betriebe aus, die außerordentliche Leistungen vollbringen und an der ständigen Verbesserung der Unternehmensqualität arbeiten.
Seit 2021 ist unser Betrieb Partner der Initiative United Against Waste Österreich. Durch die Teilnahme am branchenweiten Programm „Moneytor“ zur Dauerbeobachtung und Reduktion von Lebensmittelabfällen, setzen wir uns aktiv für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln ein. Die Teilnahme ermöglicht es, die Performance beim Lebensmittelabfall laufend zu überwachen und Einsparpotenziale zu identifizieren. Bei Auffälligkeiten können wir Gegenmaßnahmen entwickeln.
"Lebensmittel sind kostbar!“ ist die Initiative des Bundesministeriums für Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovation und Technologie (BMK). Ziel ist die Reduktion der jährlich in Österreich anfallenden Lebensmittelabfälle in allen Bereichen, sowie die Bewusstseinsbildung und Sensibilisierung für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.
Der Kunde steht im Mittelpunkt. Umwelt und Soziales sind wichtige Bestandteile des Managementsystems. Es wird konstruktiv mit Fehlern umgegangen. Ressourcen werden konsequent gebündelt. Das Unternehmen lebt von guten Mitarbeitern. Vielfalt wird gefördert. Partner und Mitarbeiter werden aktiv eingebunden. Innovation wird entlang der Wertschöpfungskette gelebt. Es herrscht eine Balance zwischen Stabilität und Dynamik. Exzellente Unternehmen sind Vorbilder!
Die Quality Austria ist die führende österreichische Ansprechpartnerin für das Integrierte Managementsystem – aufbauend auf Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Gesundheitsschutzmanagement sowie zum Thema Unternehmensqualität.
Unsere Lebensmittel sind wertvoll! Wir bemühen uns, Überproduktion so weit als möglich zu vermeiden. Eine kleine Menge bleibt trotzdem oft übrig und diese übergeben wir der Tafel Österreich bzw. der SOMA-Sozialmärkte.
Die Tafel Österreich bringt die Lebensmittel zu Armutsbetroffene in Frauenhäusern, Mutterkindwohnheimen, Obdachloseneinrichtungen und Flüchtlingsherbergen.
SOMA-Sozialmärkte des Wiener Hilfswerk: Dieser bietet Menschen mit niedrigem Einkommen eine günstige Einkaufsmöglichkeit.
Leitbetriebe Austria ist ein unabhängiges, branchenübergreifendes Wirtschaftsnetzwerk, das die vorbildhaften Unternehmen der österreichischen Wirtschaft auszeichnet und verbindet. Max Catering zeichnet sich durch nachhaltigen Unternehmenserfolg, Innovation und gesellschaftliche Verantwortung aus.
Als Gastropartner von Bio Oil tragen wir aktiv zur ressourcenschonenden Kreislaufwirtschaft bei. Die BIO OIL Gruppe spezialisiert sich seit ihrer Gründung im Jahre 2006 auf den Handel und die Sammlung mit Altspeiseöl und Altspeisefetten. Darüber hinaus agiert die BIO OIL Gruppe als Rohstofflieferant für Biodieselanlagen und produziert Biodiesel bzw. lässt Teile seiner Rohstoffe weiterverarbeiten.
Die Verbundenheit zu unserer Region hat für unser Familienunternehmen seit jeher eine große Bedeutung. Wir legen großen Wert darauf, dass unser Gemüse und Obst aus der nahen Umgebung stammen, um eine maximale Frische und Qualität zu gewährleisten. Seit Jahrzehnten arbeiten wir erfolgreich mit Bauern in der Umgebung zusammen, die ihre Produkte sogar eigens für uns anbauen. Dies ermöglicht uns, eine engere Beziehung zu den Landwirten aufzubauen und uns von der Qualität ihrer Produkte zu überzeugen. Dank dieser Zusammenarbeit können wir unseren Kunden ein Höchstmaß an Vertrauen bieten.
Wiegert | BIO Obst & Gemüse
Grünzeug & mehr | BIO Obst & Gemüse
Thurner Obst & Gemüse | BIO Obst & Gemüse
Biogast GmbH | BIO Lebensmittel
Kabinger | BIO Fleisch
KOLMAR & TASCHNER | BIO Linsen & Nackthafer
HASLINGER | BIO Erdäpfel
NÖM | BIO Milchprodukte
WIESINGER | BIO Linsen & Kichererbsen
Frische und die MAXimale Qualität der Lebensmittel, sowie das Kochen nach dem Cook & Chill Prinzip helfen uns, hochwertige Gerichte für Groß und Klein zu kochen.
COOK & CHILL
Bei dem Cook & Chill Verfahren, werden die Gerichte normal gekocht, heiß verpackt und innerhalb von 40 Minuten auf +4°C abgekühlt. Diese Methode hat den Vorteil, dass alle wichtigen Nährstoffe im Essen erhalten bleiben. Unsere Lebensmittel werden jeden Tag frisch angeliefert. Das garantiert nicht nur frischeste Ware, sondern hilft uns, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, denn wir bestellen immer nur das, was wir auch tatsächlich benötigen. Egal ob im Eventcatering, Schulverpflegung oder bei Buddy.at. Gekocht wird das, was gebraucht/ bestrellt wird.
Nachhaltigkeit bedeutet für uns vor allem Rücksicht auf die nachfolgenden Generationen zu nehmen, um auch unseren Enkelkindern und deren Kindeskindern einen Planeten zu hinterlassen, der eine lebenswerte Zukunft bietet. Denn: Alles, was wir heute tun, hat Auswirkungen auf morgen.
Dazu gehört für uns z.B.:
Seit 2021 sind wir Partner der Initiative United Against Waste und setzen uns aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein.
Wir kochen in allen Bereichen nur auf Bestellung. Etwaige Überproduktion wird der Wiener Tafel, dem Wiener Hilfswerk und anderen Organisationen gespendet.
Allen unseren Mitarbeitern liegt die Lebensmittelabfallvermeidung am Herzen. Wir besuchen Schulungen und Fortbildungen, um unser Wissen und unsere Fähigkeiten im Bereich der Lebensmittelabfallvermeidung zu verbessern und noch effektiver gegen Verschmutzung vorzugehen.
