Unser Lehrling Reza im Finale!

Wer uns auf Instagram oder Facebook folgt, der hat es schon mitbekommen: unser Lehrling Reza Jafari war im Finale des Wiener-Gastro-Burger Wettkampf 2019 …und wir sind sichtlich stolz darauf! 😀

Wiener Gourmet Burger Wettkampf 2019

Reza ist schon seit vielen Jahren Teil der MAX-Familie. Begonnen hat er als Abspüler, leitete daraufhin viele Jahre das Team in diesem Bereich. Irgendwann wollte er dann das Kochen erlernen – und wo könnte man das besser als in der MAX-Küche? 😀 Reza ist nun im 2. Lehrjahr und eine wichtige Stütze im Buddy– und Catering-Team.

Die außergewöhnliche Lehrlingsinitiative Amuse Bouche lud zahlreiche Lehrlinge aus Wiener Gastronomiebetrieben zu einem besonders spannenden, neu konzipierten, Wettkampfformat ein – dem „Wiener-Gastro-Burger 2019 Wettkampf“. Aus fast 50 kreativen und originellen Rezepten wurden die besten Zehn ausgesucht und ins Finale eingeladen.

Unterstützt von Rezas Mentor, unserem Catering Küchenchef Markus Seemann und dem MAX-Team, ging es am 29. Mai in die „Berufsschule für Gastgewerbe Längenfeldgasse“, wo die Kochtalente ihre Burger live für die Experten-Jury zubereiteten. Bewertet wurde nicht nur das Aussehen und der Geschmack, sondern auch die Harmonie der Zutaten, Anrichteart, Optik, Präsentation, fachliche Zubereitung, Kreativität, Mise en Place, Zeitmanagement, Wirtschaftlichkeit, Umgang mit Lebensmitteln und Hygiene.

Der Schwerpunkt lag bei der Verwendung von heimischen Produkten, Extra-Pluspunkte vergab die Jury für selbstgebackene Buns, selbst zubereitete Mayonnaise, Relish usw.

Unser Küchenchef und Mentor Markur Seemann und Reza Jafari.

Ganze 90 Minuten…

…hatte jeder Zeit um drei Burger mit Beilagen zu präsentieren. Wir fieberten natürlich live mit Reza mit, der hochkonzentriert am Herd stand. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen! Wir haben natürlich schon öfters bei seinen Test-Burgern gekostet und sind sowieso schon große Fans vom Reza-Burger.

Die namhafte Jury (Ademir Husagic (Hilton Vienna), Holger Jackisch (SO/ Vienna), Jürgen Lengauer (Grand Hotel Wien), René Molnar (Hotel Bristol), Stefan Schartner (Steigenberger Hotel Herrenhof), Johann Schwarz (Melià Vienna), Konrad Zellner (Hilton Vienna Danube Waterfront) ebenso wie die Spitzenköche Manfred Buchinger und Weltgrillmeister Adi Bittermann.) kostete sich durch die Burger und ließ uns dann einige Tage zittern.

Am 03. Juni wurde der oder die GewinnerIn beim „Ersten Wiener Kulinariktag“ im Kursalon Wien bekannt gegeben. Team MAX war stark vertreten und feierte Reza, sein Engagement und seinen Burger bis in die späten Abendstunden…obwohl der Sieg an Alexander vom Café Mozart ging.

Wer Reza’s Burger selber kochen will, darf es gerne probieren! 😀